整道菜
色泽是偏棕红玛瑙色，摆在白瓷盘里。
——入
味鸡丁金黄微微酥脆，在厨房灯光下表面冒着热油与酱汁光泽感，能闻到香辣咸鲜伴着点让人食指大动酸甜味道，炸脆花生米点缀其中，视觉嗅觉双重诱人，看
眼就觉得饥肠辘辘！
弹幕层叠着层飞速滚过，大都是啊啊啊和催快点吃，热情空前高涨。
小雪豹端坐在顾与眠肩上，纡尊降贵地伸爪在他颊侧按按，表示自己想要尝。
“嘘，这个还有点烫，”顾与眠向抵挡不崽崽们要求，夹
旺火中热油直接冒起泡，香辣咸鲜味道伴随着鸡肉鲜嫩与爆姜蒜末味，迅速肆意蔓延开！
小雪豹动动鼻子，睁开眼睛去看锅里。连睡梦中小汤圆都动动，吮吮手指。
观众：“！！！”
和顾与眠至今为止大部分菜都不样。
以前菜是偏甜口清淡鲜美，而这次却是彻头彻尾香浓爽辣，光看着闻着口水就情不自禁分泌出来！
先沸水泡会儿。”
顾与眠将花生米放入开水冲泡，段时间后再剥去外皮，直接下热锅炒。等花生米被炸到浅金黄表面酥脆时候，关火捞出来控油散热。
以前在古地球华国就经常被用作开胃菜炸花生米，香味是没得说，不少观众都已经闻到。
【咯咯哒：啊！这个花生好香，是炸来当小零食吗？】
“不，是配菜部分，”顾与眠摇摇头，“嗯，和以前样，葱姜蒜都切成段备用。”
【咕咕咕：啊啊啊啊啊啊啊！
要吃！！！太香这，简直不科学！！！】
不仅观众受不，味道从门缝蔓延出去，门外厨师学徒都忍不住。
在厨房帮厨学艺这
久，第次闻到这香道菜！
“讲究是快和准，”顾与眠眸子里浮现笑意，“这是味道比较重菜，鸡丁下得及时捞也要及时，不然会老。”
只剩下最后道工序。快出锅时再下花生仁翻炒拌匀，等到色泽和程度都刚好时，顾与眠倒入调好酱汁和香油，手腕微动快速颠翻均匀。然后，关火出锅盛盘。
这里没有干辣椒，顾与眠将几个辣椒干煸代替。炸完花生米，再次旺火热锅和勺，加入橄榄油，把点点花椒沥水，干煸辣椒起翻炒到呈现棕红色。
川菜特点是配菜多，口味重，色泽鲜艳。
因为是给孩子们吃，害怕肠胃炎，顾与眠辣椒和花椒都沥过水而且只取微量，留个味道和颜色算是意思。
再然后下切段葱、少量蒜炒香，加姜末开到旺火提味，在热油滋滋声响和各种配菜味道都浸在起时，直接下鸡丁爆炒。
拍散鸡肉丁很快被爆炒到表面微微金黄泛焦，入辣椒和配菜色与味。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
