还有鱼皮呢！
看到彭厨把手伸向鱼皮。
大家再度质疑
秒，然后啃口凤爪忏悔。
怎
能怀疑彭厨呢，不应该，不应该。
鱼皮和鱼骨样腌制。
鱼骨也不能浪费啊。
鱼骨切成段，加入盐、姜片、料酒、黑胡椒粉搅匀，腌制10分钟
锅里油烧热，放入鱼骨，中火煎至两面金黄，盛出撒上少许
孜然粉。
看到骨头都煎炸成菜。
观众们直接吓得手里虎皮凤爪都掉。
哪怕只是汆几秒水，这个股涩感就消失。
鱼片汆水几秒后，被放在白瓷盘里，洒上些许葱花点缀。
旁边是盘早就在烧水时候就调配好酱汁。
第道菜就这出现。
鱼头自然是剁椒鱼头命。
彭弈北这手，无论是第次看还是看过。
都忍不住哆嗦下。
感觉背脊凉凉。
如果彭弈北注意到，肯定会说……他们那是见得不够多。
还没成习惯。
对于已经知道答案题目，抢答起来格外带劲。
“是吗？那
腹划，内脏全部拉出来。
刀斜。鱼鳞如同雪花般整齐落下。
刀剁下鱼头，刷下整条鱼横切成两半。
刀面轻轻提，整条完整鱼骨就被提出下来，顺着鱼骨刀切下尾巴。
然后把鱼肉和与鱼皮之间轻轻切割，个巧劲儿，拉。
腌制好后以后裹上层干淀粉，下油锅炸。
掌控油温对于彭厨来说，再轻松不过。
捞出控油后，分成好几份。
椒盐，胡椒，孜然，辣椒，还有份是梅子粉味。
“接下来是鱼尾汤！”戈偷偷对着镜头抢答。
“又来，又来。彭厨让人惊艳边角料又来。”
“所以即各种内脏，各种爪子，舌头不能扔以外，
们连鱼骨头都不能扔？”
“说得好像你会做似。”
“有最新款自动做菜机！ZM牌！”
“别吵，不只是骨头！”
从中间剖开，腌制。
把剁椒料放在鱼头上蒸熟。
十分钟后，在蒸透鱼头上撒把葱花。
再浇上被花椒和八角调戏过热油。
热腾腾剁椒鱼头出炉！！
看着眼前“作品”，彭弈北忍不住点点头，今天状态不错。
本来吃深海鱼，最爱鱼生是少不。
可这蓝唇鱼，肉质肥美鲜嫩，刺少个大，鱼鳞易刮，鱼皮易剔，哪儿哪儿都好，就是有个诡异小毛病。
生吃会有点涩感。
但是只要经过任何形式加热。
就这样，不到三分钟。
刚刚还是整条活鱼呢。
现在就变成鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼骨、鱼尾，鱼鳞、鱼内脏。
安排得明明白白。
【对哦，彭厨不用处理机。】
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