等等,整个席面上,就剁椒鱼头有点红色?
那再来个糖醋脆皮鱼吧。
唉,这鱼怎还多条?(戈调皮,偷偷加塞过来。)
“邹哥,做酸菜鱼还是做煎鱼排?”彭弈北习惯性回头。
不巧,今天邹牧不在。
但是鱼汤和鱼丸搭配,比起其他组合轰轰烈烈。
他们就是门当户对,青梅竹马。
口鱼汤,口鱼丸。
口中清新纯粹味道,展示着什叫“合适最好”。
满心满眼都是这口还有下口。
个汤勺个奇异手势。
个个鱼丸就这滚入汤中,滚圆,奶白中混着点点香葱翠绿。
可爱Q弹鱼丸汤就这做好。
鱼肉没有韧劲和爽劲被鱼丸全部拥有。七八中文天才秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм
可以说鱼丸让鱼肉有性质上转变。
剩下鱼肉,也不是完全做成鱼片。
剁成鱼泥后,半做成鱼丸,半做成鱼饼。
小鱼饼里加入蔬菜末,口下去,油脂香味,鱼肉软糯,蔬菜鲜脆应有尽有。
香葱和胡椒味道更是在味蕾上掀起风,bao。
“这种小鱼饼给依姐家小宝贝做过。小孩子话,不加盐和调料,再加点奶粉,就是很好辅食。”
问下,为什鱼头和鱼骨有两种处理方法?”金灿灿指责桌子上食材。“别告诉师父会犯这种低级错。”
是,鱼头和鱼骨有两种状态。
有点肉鱼头,已经被剁椒,正放在保温罩里,用红艳妖娆姿态逼迫人分泌唾液。
有点肉骨头,被成功煎熟,金黄诱人色泽以及建议操作,让已经被“赌约”虐出感觉来观众们有点蠢蠢欲动。
另外种状态,就是没什鱼肉那部分。
电视内外所有人表情致精彩:虽然
到此,条鱼已经明明白白。
你以为彭弈北就此打住?
没呢。
既然是全鱼宴。
不来整条清蒸鱼镇镇场子,席面不好看啊。
鱼丸是调味过,鱼汤更是只要盐就会激发出所有美味。
鱼汤和鱼丸搭配,就像是钥匙和锁。
有彼此就够,没有小妖精和绿茶能插足。
鱼肉本身是很百搭食材。
鱼肉搭配羊肉更是直接创造出“鲜”字。
鱼骨,鱼头,鱼尾三重努力下。
鱼汤已经呈现奶白色泽。
而另边用来做鱼丸鱼肉也上劲完毕。
鱼头鱼骨们都捞出来。
他们任务已经完成。
干净鱼头,干净没什肉鱼骨和鱼尾放在起。
做什?
答:熬汤呗。
剁椒鱼头盘就够。
鱼尾汤远不如鱼头鱼骨鱼尾起熬煮汤鲜美。
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