而且同为餐厅出身，但黑木场凉基础，比起创真、阿尔迪尼兄弟，要差上不少。
在遇到爱丽丝之前，黑木场凉
学习方式，只有
开始做厨工时“偷学”，与翻身把歌唱后“自学”……
虽然后来有
远月做后盾，黑木场凉基础也渐渐填充起来，而且从开始厨艺不如爱丽丝，到现在早已经超越爱丽丝，潜力也不可小觑，但是基础上缺失，依旧不能说被完全弥补！
并且且“斗场黑鱼”这道料理，在设计上也很不稳定，因为每块黑鱼肉中，包含其他鱼肉情况不同，所以味道有所差异，也无法通过提前试吃方式，来发觉到料理中疏漏……
所以时“运气不好”，遭遇滑铁卢也并非什
新鲜事。
最大程度发挥他个人从打基础开始，就所学料理种类繁多优势！
而黑木场凉混合水产料理，则是被他取名“斗场黑鱼”……
比喻是作为淡水鱼霸主，黑鱼可以捕食其他鱼类，作为丛林法则“弱肉强食”，放在人类文明之中，自然也属于“黑暗”代表。
这道料理寓意，也很符合黑木场凉，将厨房视为料理人搏杀场心理！
从味道上看，“斗场黑鱼”巧妙以黑鱼为主体，将鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、青鱼、鲶鱼，五种其他淡水鱼作为辅助食材，通过鱼肉镶嵌方式，将各种鱼类味道结合起来，最后结果居然还相当“不错”……
不过黑木场显然明白，切“运气不好”，都是“实力不足”所导致道理，
之所以只给出“不错”，这个看似不够高评定，是因为黑木场凉和刘昴星最终得分中，都有三名评委，给出高于织田信奈分数，创真总分与信奈同分，因此排名到织田信奈之上，然而黑木场凉却只得到77分总分，排名反而低于织田信奈！
虽然从“食戟”角度来看，是黑木场凉赢，但现在不是食戟，而是比分数排名比赛，因此在排行榜上，只能排在织田信奈之下。
而之所以会有如此状况，即便是带头巾本体霸王攻版黑木场凉，也没法去责怪评委，因为他有份“斗场黑鱼”，在鲤鱼使用上，出现些问题，致使整体性有所失调，因此在品尝这份料理大泉柿之进身上，他足足比织田信奈低四分。
毕竟虽然都是多种食材混合料理，但是“斗场黑鱼”和“黑森林”却不同，后者是分别料理之后配合，而前者则并没有“分别料理”步骤，最多是有些浅处理，所以在调和感上，要求会更高！
之所以出现这样失误，也并不能说黑木场凉有多马虎，而是本来就出身北欧、而且是港口城市黑木场，对于淡水鱼驾驭，可能还算不上游刃有余。
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