“笋片、口蘑和干贝都好说,与鸡肉同时使用,可以起到提鲜作用,但是其他三种禽类
肉,只会情况更糟吧?”
“没错,多种肉混在起料理,本身就需要特别小心,况且是四种禽类
肉……”
在评委们与观众疑惑中,林易
动作丝毫不停,不多时功夫,鸭、鹅、鸽子已经切块,笋片
虽然在对阵保罗之后,刘昴星也拥有“贪狼壶”
能力,因此在刀功上反超林易与解云龙,但是在这
刻,他也找不到林易对杏花鸡
处理,有任何可以指摘
地方!
之后林易在将“杏花鸡”表皮、内腔,涂好配好
酱汁后,用锡纸暂时封住等待入味。
边开始准备起
其他食材,笋片、干贝、口蘑,还有鸭、鹅、鸽子!
“怎又拿出鸭、鹅、鸽子
?主食材不是鸡肉吗?”
“没错,多种禽类同使用,会令味道变得奇怪吧?”
“料理开始!”
伴随着司仪宣布声,刘昴星和林易也各自开始
自己
动作……
林易果然提出只全身土黄色,身体呈现近球形、显得很臃肿
鸡。
“头细、脚细、毛黄、脚黄、喙黄、颈短、身短、脚短……两细三黄三短,是杏花鸡!”悠姬马上判断道。
“看起来怎圆滚滚
……”
“那种鸭子是……临武鸭?中华菜系中麻鸭之首,以肉质细嫩、脂肪丰厚著称……”
“等等,通常鸭油越多肉用鸭,也会有越多
鸭类所特有
膻味吧?”
“还有那是什鹅?怎
头上有那
大
块肉瘤?”凉子
副被麻
不舒服
语气。
确林易选用
鹅,下颔处生着不比头小
肉瘤,不过其实仔细看起来,也并不是那
惹人难受,反而颇有英武之态!
“是狮头鹅!因为头部肉瘤形状好似狮头而闻名……那种看起来很大
鸽子,应该就是‘巨型毛冠鸽’!世界十大著名肉用鸽子品种。同时也是最大
鸽子,因为善走不善飞,也被称为‘地鸽’。”悠姬说道。
“确,中华杏花鸡
特点就是头、足、身体都很短小,原本是封开县
特产,后来因为杏花鸡
肉嫩骨细,其他地方也都有引进,不过最正宗
还要数封开杏花鸡,完全放养在溪边竹林中,以野草虫蚁为食……”
“不过这和‘太阳’有什关系?不会仅仅因为杏花鸡看起来很‘圆’,就可以当做太阳吧?”大吾疑惑道。
“应该还有其他破题之处……”
林易迅速开始
处理着杏花鸡,仅凭
把窄刃短刀,便轻松
完成
刮毛、剔骨、去脏
工序!
在刘昴星眼中,可以看到他菜刀上,闪动着“凤瑞纹”
图案,每次菜刀与杏花鸡接触,仿佛都可以“听”到作为食材
杏花鸡,发出
很舒服
声音!
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