而刘昴星方式稍有不同,并不是整体将“香醇雁”开膛破肚,而是仅仅剖开
个可以容纳两指破口。
之后左手握着右手食指与中指抻
抻,只见两根手指在骨骼摩擦声中,抻长
截手指
长度!
噗!
两只手指顺着破口位置,刺入香醇雁腹中,也不知道两只手指究竟
“难道阿星要做四神八宝馒?但是和‘太阳’有什关系?也没有看到小麦粉啊……”
这次刘昴星却没有分别将八大海鲜干货煮砂锅,而是选择
在泡发后,三三两两
分成
三组进行不同时间、不同香料
熬煮。
同时这次半决赛,终于令不少观众得偿所愿……
刘昴星在参加“All·Blue”之前,在料理界中最出名就是“国宝级刀功大师”
名头!
不过之前比赛中,刘昴星虽然展示出
不俗
刀功功底,甚至在很多时候,展现出
刀功已经是“国宝级”,但是奈何大部分人是看不出
!
切成花型,白色口蘑
修饰成合适大小
伞盖,干贝也已经泡发待用……
而刘昴星这边,选择主食材同样也是禽类,看起来像是
只大白鸭子,红嘴黑顶、白色
羽毛,头大颈粗、短腿利爪,体型上显得十分健硕。
不过这鸭子却有种带有迷惑性
名字,那就是美洲雁!
也称“香醇雁”,学名香鹁,因为雄性香醇雁会散发麝香,所以也叫“麝香雁”。
虽然属于雁科、不过亚科属于鸭,所以也被人成为“番鸭”、“麝香鸭”……
在外行人和般料理人看来,大概只有“速愈之刀”这种表演性极强
技巧,才能够说明“国宝级刀功大师”
身份,其他
切高端
技艺,他们未必看得懂。
而刘昴星和林易,此时都满足广大观众
要求,两人都在鸡、鸭
处理上,展现出
“速愈之刀”
技艺。
林易是在去内脏时候,将杏花鸡从脖颈处开始、直到尾部完全剖开,取出内脏后,先是在内腔中抹上
酱汁,之后在用手指在横贯鸡身
刀口上拂过……
因为之前已经去鸡毛,大家可以清晰
看到,平整清晰
伤口,渐渐消失
过程。
场下观众也爆发出
欢呼声,以表达自己对“国宝级刀功技艺”
推崇……
去毛、去脏、抽骨,与林易之前做很像!
不过麝香鸭体重是杏花鸡
两倍有余,因为大小
原因,加上麝香鸭
骨头不像杏花鸡那
细,刘昴星也额外多花
些时间。
而之后又取出八种干货……
“咦?那些不是……阿星做过那个吗?”眼尖
昭二疑惑道。
“海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、螃蟹、虾、乌贼、比目鱼……没错,确是阿星
八宝馒所用
八种干货!”悠姬掰着手指头说道。
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