明义
面收拾海参，面说，
这次去
个好地方，叫香港。
素娥便问，远不远。他说，不远，他拿起筷子头，点下素娥面前
碟子，说，这里是上海，然后用筷子路划下去。划到桌子边缘，意犹未尽，又往自己胸口划过来，在空中点下，说，香港就在
素娥心焦，熬粥忘记熄火。明义什
也没有说，径直走到炉前，将锅端下来，熄灭炉子。他盛大碗熬得黑兮兮白粥，大口大口地吃，面佯怒说，在外头救火，回到家还要救，是没得歇。素娥方才愣愣着，这时“哇”声，哭出来。她上前抱住明义，紧紧地。两个人便抱在起，笑笑哭哭，哭哭笑笑。
明义去当海员时候，世道已经很艰难。
银纸不如纸，连大米都要在黑市上买。他们有四个孩子。靠份救火会工作，已经养不活全家人。素娥早从外头接裁缝和洗衣活计，没日没夜地做，但也是杯水车薪。
后来，明义听他浦东老乡话，跟着去出海。收入是救火员许多倍。经风浪，吃苦，他也在外头见世面。但心里因为记挂着素娥和孩子们，从不走太远。至多在南洋转转，就回来。马来亚、印尼、菲律宾，每次回来，总带来些新奇东西。多半是吃，有时是个榴梿，有时是几个椰子。他看着孩子们吃，自己边就着黄泥螺，喝素娥煮白粥。
有次回来，他从包里掏出两个黑漆漆东西，孩子们都围上来。明义便问他们知不知道是什。孩子们摇摇头。素娥看眼，有些惊奇道，大乌参？
明义呵呵地笑，还是老婆有见识。
素娥便说，怎会不知？日本人来那年，德兴馆“虾子大乌参”，广告贴得到处都是：“交关好味道，鲜到掉眉毛。”
素娥说事，日后成则没经考证民间传说。淞沪会战之后，中国军队南撤，上海市内公共租界和法租界沦为“孤岛”。当时，南市十六铺经营海味商号生意冷清，销往港澳和东南亚大批乌参积压。这消息被当时“德兴馆”名厨蔡福生和杨和生得知，他们随即决定以低价收购。买回大海参后，他们将海参水发，以本帮菜烹制方法，加笋片和鲜汤调味，烹制成红烧海参出售。因为当时上海本地饭店都没有这道菜，所以“德兴馆”这菜品立即成为最吃香招牌菜肴。名动时，得以传世。
但素娥这时回过神来，厉声道，这是有钱人家打牙祭东西。买这两条，侬弗要过啦。
明义不说话，兀自点上炉子。用火钳夹住大乌参在火苗上烘烤，烤到参周身黑焦发脆，用铲刀刮去硬壳。天夜，在旺火与冷水间交替。参发开，竟有小孩胳膊粗细。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
