红酒5克
做法：
1．把鱿鱼处理干净。
2．猪肉末、圆葱碎、西芹碎、胡萝卜碎混合，加盐和胡椒粉调味，用做鱿鱼填馅。收口封紧，用牙签固定。
3．用橄榄油双面煎鱿鱼，倒入牛肉高汤，加入更多圆葱碎、香叶，并且调味。大火烧开，小火焖煮透。
胡萝卜碎5克
盐和胡椒适量
橄榄油15克
牛肉高汤适量
香叶2片
而且严格来说是非法
，再早几年根本不可能。但当时，当地公安只是给
做
登记，
副并不关心细节样子。
回成都不久，就骑着自行车去烹饪学校跟老师们打招呼，还想问问能不能时不时地来观摩下烹饪示范。校长对态度就像个老朋友，还告诉刚刚开办个为期三个月厨师培训班。“你来参加嘛。”他对说。这是意义重大邀请。以前还没有任何个外国人成为他们常规学员，而且也不确定技术上来说这是不是合法。但中国正在发生巨大变化，充满各种各样可能性，而且觉得老师们都被这个老外对当地菜品莫名其妙热情给感动。当场就答应。学校真是太好，允许和中国同学们样交很低学费。入学以后，马上就得到把菜刀、套印有学校名字白色厨师行头和两本中文教材：本讲烹饪理论，本是川菜菜谱汇总。
学徒生涯就此开始。
中式英国菜：
黑椒苹果鲜鱿鱼
4．鱿鱼盛盘，用西红柿、酸腌小黄瓜和煮胡萝卜丁装饰。
5．黄油、高汤、苹果碎、胡椒和红酒熬酱，洒在鱿鱼上。
(1)JamesDean，美国男演员，二十世纪四十年代美国影坛青春偶像。——译者
西红柿20克
酸腌小黄瓜2个
煮胡萝卜丁10克
黄油15克
苹果碎40克
材料：
鲜鱿鱼1条
猪肉末100克
圆葱碎5克
西芹碎5克
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