。只有在中国，你才能找到能工巧匠用珍贵材料做成
块普普通通
肉，并将其作为国家至宝来展出。这仿佛是中国对待食物态度之严肃种隐喻，当然，严肃之中还有智慧、创意与欢乐。
在古代中国，食物不仅是享受，还是万分重大事情，也是z.府最关心民生社稷之。为神仙与祖先献上可以吃祭品，是维持社会与政治秩序必须，若忽略
这种礼仪，则定会天下大乱。所以，根据史学家研究，公元前千年周朝，就有超过半（多达两千人）朝廷*员职责是饮食相关，其中有食医和烹人、兽人（打猎）和庖人（屠夫）、腊人（做腊肉）和鳖人（抓鳖）、醯人（制醋酿酒）和凌人（看管冰窖）；有些负责准备祭祀用品，还有负责满足皇亲国戚们口腹之欲。
皇权象征是鼎，做献祭用肉食大锅。那些遥远中国历史上，贵族可以拥有鼎数量要看他品阶有多高。要是在场战事中谁鼎被偷，他就没有兵权。作为祭祀用鼎是青铜铸造，上面装饰着几何图案，是仪式重中之重。直到现在，这些独特大锅也是中华文明最有力象征：九九六年，上海博物馆盛大揭幕，整个建筑造型就是个鼎。
先贤们总用调味烹煮来类比治国艺术：要平衡各种味道，比如醋与腌肉、盐和酸梅，这样才能达到完美和谐。“宰夫和之，”两千多年前，政治家晏子撰文道，“齐之以味，济其不及；以泄其过，君子食之，以平其心。君臣亦然……”(1)
其他圣贤也巧借烹饪饮食来提出严肃建议。道家先贤、《道德经》作者老子认为“治大国若烹小鲜”；而公元前五世纪孔子不仅生活上各个方面十分讲究，饮食习惯也是极尽繁琐：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；恶臭，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。”(2)在中国，知不知道怎
吃得对、吃得好，往往代表懂不懂生活。
帝王皇权天赐，而其第职责就是确保填饱子民们肚子。如果发生干旱、欠收、饥荒等灾害，说明神厌倦这个皇帝，委托给他权力“过期”。所以每年春天皇上都要在先农坛亲自耕种亩三分地，每年冬至他会斋戒三日，然后举行祭天大典。这是年中最庄严隆重宗教仪式，在北京东南天坛举行，每次大典会在那里宰牲亭宰杀头小公牛、只羊、头猪和只鹿。接着皇帝登上神圣圜丘坛，向上天献祭美酒与食物，并在冰冷大理石地面上虔诚磕头。
后帝国时代，紫禁城能提供最好食物好像就是方便面。但
也听说有家北京餐
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