冯褚先是点头，接着又苦着脸摇头，“不知道。”
这
多年，邱立新只听过会或者不会两种回答，这不知道又是怎回事？
看出
对方
疑惑，冯褚指指
旁剩余半成品海参，道：“你给
那个，就会做。”
这下子，邱立新终于听出点名堂。合着自己师妹口中学，还真是跟小孩子学大人说话样，必须板眼啊。
哪儿有人这样学做菜？
下秒，在看到冯褚安静侧脸之后，殷杰不由自主又放下心来。
应该，没问题吧？
然而事与愿违，大约五分钟后，冯褚无辜看过来，接着坦言道：“这个不行。”
“为什，是太难？”殷杰再次紧张起来。
冯褚指指已经是半成品海参，神情格外无奈，“这些东西，他们是提前准备好。”
招牌菜，就当送你，能学多少算你本事。”
反正他到现在也不信面前小姑娘真跟殷杰说样，看过遍之后就会做。
所谓过目不忘，那也得分时候。
既然邱立新话都说到这个份上，殷杰也就没有再拒绝，“那行吧。”
既然殷杰都已经同意，邱立新当然就开始着手做菜，冯褚则在旁眼不错看着。
犹豫下，邱立新把之前制作半成品海参工序点点说出来，连任何细节都没有放过。
完事儿之后，他又问遍，“现在呢？”
制作半成品海参可点都不难，只需要几次焯
这样话，就算是她学会怎炒，也没用。除非之后做菜时候，殷杰也能弄来这种模样半成品海参。
她怎忘，师兄门下有这多弟子，当然不可能每道工序都亲力亲为。
就这样，两个人大眼瞪小眼，直等到邱立新第道菜完成。
扶扶头上高高厨师帽，邱立新关火，然后把调好汤汁交给弟子淋到已经盛在盘子里海参上，自己当甩手掌柜。
“怎样，学会？”
粤菜之中，小炒是其重要组成部分，最考验厨师功力。刀功、火候、调味、勾芡等缺不可。至于起镬把握，就更能体现厨师本事。眨眼之间，厨师手势，材料新鲜度，粤菜百味调和精髓，统统在此反应。
虾子扒海参、鸡肉烩鱼丝，两道菜虽然不是里面难度最高那撮儿，但做好，还是很能提升口碑。
第道虾子扒海参共有九道工序，极为看重对时间与调味把控，殷杰颗心不由自主都提起来。
之前冯褚在她那里学，都是些家常菜，制作极其简单。工序少，她学起来不太费力，就是不知道这个怎样。
不说百分之百复制，哪怕有个百分之八十相似，殷杰就满足。
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