裴盛华在做三套鸭。
这菜江建康也会做，但江建康三套鸭和裴盛华
三套鸭完全是两种鸭，江建康那叫硬套，裴盛华这才是真套。
泰丰楼厨艺台和淮扬楼是临着，江枫只负责煲粥和甜品清闲得很。由于比赛五点才结束，江枫准备最后卡点做杏仁露，这样新鲜做出来味道和口感都是最好。皮蛋瘦肉粥入锅之后并不需要他时时刻刻在旁边守着盯着，在帮吴敏琪处理完食材之后，江枫干脆站在离淮阳楼厨艺台最近地方开始看起
裴盛华做三套鸭。
明目张胆偷师。
却也不算偷师，从某种程度上来讲三套鸭对刀工要求比文思豆腐还要高很多，比
块豆腐切三千根豆腐丝还要难刀工，其门槛可想而知。
和八宝斋模式格外奇怪。
这种奇怪配置自然也就引起场外工作人员和场外围观人员注意，也就是彭长平和许成主意。
“江枫今天只负责煲粥吗？”如此重要比赛，如此丰富盛宴许成怎
能缺席呢，从节目组定下这个最终测试那天开始，许成就让助理推掉今天全部行程和工作，吃完午饭就赶到比赛现场来近距离观察今天晚饭。
“看上去好像是这样。”彭长平也有些纳闷，搞不懂江枫在想什。
但很快他就不想，转而去关注徐师傅动向，毕竟徐师傅才是他亲徒弟，虽然前段时间被他嫌弃得厉害。
刀工不行人，还真偷不着这师。
江建康会做三套鸭，也只是会做法不代表他真能做出来，所谓做三套鸭也就是挂个名字图乐，真要较起真来裴盛华绝对不承认江建康做三套鸭是三套鸭。
家鸭野鸭菜鸽，层套层，去骨后还要有形，必须得套得严丝合缝，表皮不能有破损，让没有规定型号三种家禽像有固定型号俄罗斯套娃那样层套层，其难度可想而知。
最难得可贵是，在三套鸭中刀功不是炫技而是美味钥匙
在场选手太多，江枫煲粥只能称得上是奇怪，在这二十八名厨师中点都不夺目。那些排名靠后餐厅心里都憋着股气，想要趁着这最后机会展才华。
最醒目其实要属裴盛华。
淮扬菜作为中国传统四大菜系之，对刀工讲究和追求已经到近乎苛刻地步，除炫技文思豆腐还有更加有名瓜雕。裴盛华作为国内首屈指淮扬菜大师，又曾担任过国宴厨师长，在这二十八名厨师中也算得上是有头有脸响当当厨师，同时也是刀工最为出色厨师。
不是摄像小哥夸张，他在拍裴盛华切菜时候度怀疑他是在练中国功夫。
能把普通蔬菜和肉切得跟电视剧特效样，国内这多厨师里除裴盛华没几个人能做到。
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