这年四季中,蔬菜瓜果什时候上市,什时候下市,都有老天冥冥之中安排。
如今,虽然人力胜天,造大棚蔬菜,可总不如那些户外沐浴阳光雨露可口。
他甚至觉得现在小朋友有点可怜:
这年头,想从菜市场上找点真正好味道蔬菜,那可太难。
他童年虽然苦,但那会儿菜还有菜味儿。
北方常年气候干燥,这些干货只要不刻意泡水,随便放着都能保存好长时间。
晒长豆角时候只需要用针线穿住头,随便找个地方挂,等着南来北往干燥气流,带走它们水分。
不过这种事儿也得看运气。
有时明明挂出去前天还万里无云,次日却忽然阴沉沉起来。
只要连着三两日阴天下雨,那些豆角就要变成细菌培养基地。
好些追赶时髦小年轻就都买。
奈何羽绒不好,bao晒,倒少几分生活意趣。
外卖和羽绒被……
失去厨房瓶瓶罐罐和晒被子拍拍打打,好像连生活意趣都没大半。
干巴巴。
北方秋日天空高且远,像块剔透蓝翡翠,巨大而澄澈,只偶尔有几缕化不开棉,就那懒懒散散飘着。
没云层遮挡日头也格外毒,晒得人皮疼。
不过,倒是个晒被子好时节。
大凡有空,都会把家里储藏大半年棉被翻出来,放到日头底下伸展开,眯着眼轻轻拍打。
会有微尘浮动,迎着光柱起舞,好似虚空游鱼。
不像现在,造型好看,颜色鲜艳,可味道……却早不知
所以对以前人们来说,做干菜,着实是件很有仪式感重大事情。
晾好干豆角委实有些不大雅观,四仰八叉,像恐怖电影里死不瞑目干尸。
不过筋骨还在,柔韧,不脆,厚墩墩。
廖初又把切好茄子厚片翻个儿,“应季蔬菜好吃。”
顿顿,又补充道:“风干更好吃。”
作为厨师,廖初画风总跟别人有那点不同:
别人晒被,他晾茄子。
余渝老早就想问,“廖先生,茄子晒干是要做什特别菜吗?”
现在各种蔬菜年四季都能买到,对普通人来说,好像没有特意晾晒必要。
廖初把之前晾干长豆角拢在起,都用袋子装。
被烈日,bao晒过棉胎重新舒展蓬松,整条被子都像朵棉花糖,散发着好闻味道。
曾经有人说那是阳光味道。
但后来却被所谓科学反驳,说是被晒死螨虫味道,瞬间浪漫全无。
不过好像近几年又兴起新说法,眼见着螨虫尸体也成伪科学,倒叫人不知该说什好。
只是近几年兴起羽绒被,轻薄柔软,保温性点都不比棉被差。
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