他打着扇子,不让蚊虫靠近自己摊子,仔细瞧着别小摊儿。前头有个卖羊杂汤很有意思,也是个独摊儿没有桌椅供人做,客人要羊杂汤他就盛入圆竹筒里,既是可以装汤水,又能拿着走,来往买卖人还不少。
而远处卖饼都是用油纸包着饼可供客人边走边吃。许禾寻思着上来问价格都买,说明东西味道和价格还是很公道,而上前来问人少,定然是因为这头没有位置可坐,且又不能拿着即食。
这片地段不似菜市肉市,来往皆是挽着篮子自带容器妇人小哥儿,自只有摊主儿自备容器。
许禾看出观窍,就近去杂货铺里跑趟,买沓防水且已经粘合成小口袋般牛皮纸,防水性很好,若不是长时间浸泡于水里不会漏,就是价格贵点,文钱只能买三个。
但比起瓦罐陶碗类已经要便宜许多。
头肉,就送您些卤菜。”
“就吃个面,买不那多。罢,你就随意给拿点素菜,凑个十文钱。”
“好嘞,可要拌辣子?”
男子把钱丢在摊子上,又抬腿回:“用不着。”
许禾闻言还有点失望,他辣子可是精调,张放远要吃都没给他,这人居然这般不识货,不过不要也好,还省些钱。像是称半斤斤要看秤,这二两东西也不便过秤去,再者男子都不似妇人小哥儿那般细致计较,点就不管。
他立马切二两猪头肉装进拌料盆里,依次放入辣子酱油葱花香菜,加些蒜水拌匀,装进油纸包里,举着吆喝道:“卤味十二文份!”
果不其然,通吆喝,路客见跟饼样有装整,很快就过来问。
许禾连忙把拌好卤味分给人尝,尝者纷纷点头:“要份。”
“两份。”
许禾见都是些衣饰翩
虽也带秤来,但是许禾知道二两东西是多少,见那男子也不是什细究人,他就拿猪头肉按着家里称重切二两,不多,片数都能数过来。两肉就鸡蛋大小,二两两个鸡蛋,切出来那不就是几片嘛。
许禾装在个小盘儿里,肉不多,他着意多捡两片卤笋,看着还是有碟子。
男人就着面条吃卤肉,可谓是来顿豪华面条。
许禾早上就卖出去半斤卤肉,前来询问价格都买,他卤味价格算是很中肯,算下来猪头肉就是四十文斤。需知个猪头市场上卖六文斤,个猪头就二十来斤,去骨头后也就七八斤肉,算下来猪头也是十五文斤。
平头人家不爱买猪头吃就是出头大,而且不适合吃正餐食解馋,反倒是更适合做特色菜招待客人。猪头肉肥而不腻,卤后弹性十足,口感极佳,所以先人就将猪头用做专门卤味必备。
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