还远胜其他任何地方
。那就是梅县鼎鼎有名仙人板。
所谓仙人板，即港台新马所说仙草或凉粉，那种夏天常见黑色结晶体。这种用草本植物熬成小吃，从前在夏天也偶尔会买来吃吃，但并不觉得有什
特色，或特别好吃。所以，吃过午饭后，当表哥说，要去买点仙人板来让
尝尝时，心里还在想，这东西在南洋和中国香港、台湾地区多得是，有什好吃呢？
不料，侄儿从村里
间小卖店买回来时，单单那个架势，就有点惊人。原来他是用
个盛水大铁桶，去买仙人板，这铁桶少说有五公升。他提着铁桶黑沉沉仙人板走进来时，不禁被吓跳：这多，吃得完吗？
可是，等尝第口梅县仙人板，那黑黑结晶体溶在舌面上时，心也快被融化。那种柔滑、入口即化奇妙感觉，就像许多“第次”经验，永远叫人难以忘怀，永远还想试再试。从来没有吃过那好吃仙草。吃这第口，知道这五公升仙草，不但吃得完，而且等回到梅县县城后，必定还会自己去街头买来吃。
结果，人吃掉三大碗仙人板，而且不时向表哥家由衷地赞美这“仙人之草”。不到半小时，五公升仙人板，便被们六七个人吃光。后来，回到县城后，发现梅县街头，随处都是卖仙人板摊子。简直把这“仙人之草”，当作水喝，口渴就去买来吃，也不知吃多少杯。而且发现，不论在哪摊吃，味道都样好，样润滑。连梅县本土人，也把它当水喝。
不禁对梅县仙人板，感到十分好奇。为什海外仙草，味道平平无奇，而梅县居然那柔滑，那令人难忘？问许多摊主，但他们都说不上原因。有说，是梅县所产仙草不样。有说，是梅县水特别好。也有说，是梅县人祖传手工与众不同。总之，不管怎样，后来简直迷死梅县仙草。
离开梅县以后，有次想念这仙人板，无以解馋，竟想到这“板”字该作何解，而对此字作番考证。在梅县街头，这种美食般写作“仙人板”，但这个“板”字，让人联想到硬邦邦木板，和美食扯不上关系，在这里显然没有什意义。看来，这只是个“假借字”，借用它音而已。客家人把所有块状甜点糕饼，都通称作“bɑn”。这个音转写，有好几个，其中个是“粄”字。《南史·卷四十》里也用过此字个异体。“仙人之草”制成后，黑黑块状，样子像极糕饼，所以或许也应当写作“粄”。但“粄”字不常见，连内地最通行商务印书馆版《现代汉语词典》，都不收此字，所
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